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6/11/2008
RISOTO DE ERVILHA
(receita da Chef Sônia Jendiroba)
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 400 g de ervilha fresca ou congelada
- ½ litro de caldo de legumes
- 2 xícaras de arroz parboilizado
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
Modo de Preparo
Refogue a cebola no óleo até que fique transparente. Junte as ervilhas e uma concha de caldo de galinha.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos. Tire a tampa. Adicione o caldo restante fervendo e deixe que levante fervura. Adicione o arroz parboilizado e tempere com o sal. Cozinhe por 20 minutos, tendo o cuidado para não deixar secar demais.
Junte o queijo, a manteiga e a salsinha. Misture bem.
Sirva quente e BOM APETITE!
TATIANA CONRADO DIAS -
6/11/2008
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